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River hall

Menú degustación 50 €

Entrantes

Untoso de borraja con vinagreta de hongos

Buñuelo de queso aragonés con alioli de azafrán

Trucha con encurtidos y esencia de oliva negra

Flan de cebolla, láctico de jamón con demiglace de verduras al ámbar

Ajorriero con toffe de ajo y espuma de patata ahumada

Plato principal

Cuello de Ternasco de Aragón IGP con piel de leche a las hierbas y flores

Postre

Panacotta de arroz y trufa con jugo de chocolate amargo

Bebida

Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja (Blanco Solo Tiolico y Tinto Coto de Hayas Crianza) / café

River hall

Avenida de José Atarés, 7, 50018 Zaragoza
976 52 54 80
www.riverhall.es